家传秘制咸鸭蛋

家传秘制咸鸭蛋

用户名:泡沫咖啡-1

时 间:2010-05-28 19:38:03

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简介

原本很家常的咸鸭蛋,因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键,制作过程中无油无菌操作也相当重要,再着就是学会等待,美味需要时日。

用料

若干 鸭蛋 适量 深山红土
一包 小杯 白酒

做法

  • 1

    新鲜鸭蛋开水洗净晾干

  • 2

    选取老坛一个,开水洗净

  • 3

    准备红土,并烧一壶开水,放一包盐,待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒,一起搅拌。

  • 4

    将鸭蛋放入拌好的红土泥里,再放入坛子,封缸,静待15天

  • 5

    成功,蛋黄出油颜色很正,口感沙而不腻。

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