双椒鸡(修改版)

双椒鸡(修改版)

用户名:静夜听雨-1

时 间:2014-03-13 21:58:12

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简介

根据传统双椒鸡做法作了一些修改,主要是根据自己喜好改制,不一定比传统做法好,因此不能说是改良,只能称其为修改版

用料

1500g左右 仔公鸡 150g 青椒
50g 嫩花椒 半块 生姜
3粒 冰糖 一茶匙 木姜仔油
生抽、料酒

做法

  • 1

    仔鸡洗净斩成块(忘了照相)

  • 2

    生姜切丝

  • 3

    鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种

  • 4

    青椒斜切(比传统切成小节更能入味,下饭)

  • 5

    热锅上油至七、八成热,放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化

  • 6

    倒入鸡块炒干水份

  • 7

    加水刚淹至鸡肉,大火烧开后改小火,盖上锅盖煮二十分钟。

  • 8

    倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟

  • 9

    倒入木姜仔油大火翻炒起锅

  • 10

    起锅

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