葱油鸡

葱油鸡

用户名:妞熊食记

时 间:2015-06-24 12:27:57

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简介

广东人的习惯是无鸡不成宴,所以每逢过年过节的时候,各种各样的鸡就会坐地起价,尤其是过年的时候,家家户户都会提前买好几只鸡备着!也不知道为什么我们家人会这么爱吃鸡,从小到大我只要一回妈妈家吃饭,必然会有鸡,我妈总说我是黄鼠狼投胎的,结果现在又生了一只小黄鼠狼,哈哈!

用料

1只 三黄鸡 4两 小香葱
4-5片 8克
30克 花生油 适量 矿泉水
适量 冰块

做法

  • 1

    将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅,煮15分钟,目的是让水里充满了姜葱的味道

  • 2

    将鸡肉洗净,去内脏及鸡PP,将鸡脚塞到鸡肚子里,大火煮至水沸后,小火焖煮40分钟

  • 3

    准备一个干净的大盆,倒入矿泉水及冰块

  • 4

    将煮好的鸡整只放进冰水里浸泡至鸡肉变凉,捞出后沥干,放进冰箱内冷藏2个小时

  • 5

    将冷藏后的鸡肉切块

  • 6

    准备一个小碗,另外一半的葱切成碎放入,再将配方里的盐加入

  • 7

    将花生油烧热倒入葱碗内,并盖上盖子焖2分钟,让葱香充分的溢出

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“葱油鸡”的5种做法