香煎橙汁龙利鱼

香煎橙汁龙利鱼

用户名:蓝-喵喵

时 间:2016-08-19 06:35:21

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简介

夏天就应该吃点开胃的菜,橙汁酸酸甜甜,龙利鱼又嫩又滑,平常不爱吃鱼的女儿也把它吃得干干净净,只要记得把鱼处理好,你也能做出西餐厅的味道

用料

2条 龙利鱼 适量 盐和黑胡椒
适量 中筋面粉 300ml 橙汁
40g 黄油 30g 冰糖
少许 柠檬汁 少许 意大利香草
少许装饰用 香芹菜

做法

  • 1

    1、龙利鱼整条洗干净后,用厨房纸巾里里外外擦干水分,两面用手扑一层薄盐,放冰箱冷藏,煎之前从冰箱取出,再一次擦干鱼身上的水(这个非常重要,不要偷懒)。2、用手在鱼的两面扑一层黑胡椒粉,再用中筋面粉(就是平常做包子的面粉)兩份扑上。3,锅热放油,油热大火放鱼煎,不要怕煎糊,大火煎才能煎出金黄,一面煎好再煎另一面,切忌多次翻动,两面金黄后可以将火力调至中火,慢慢煎熟。

  • 2

    1、橙汁放锅里煮开,放黄油、冰糖,意大利香草干(我没有,放了迷迭香干)、柠檬汁汁,慢慢把汁熬浓稠即可。2、把煮好的汁淋在煎好的魚上,把香芹切碎洒在上面就大功告成。

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