干锅香鱿龙利鱼

干锅香鱿龙利鱼

用户名:午夜紫猫

时 间:2011-04-11 15:28:02

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简介

在餐馆吃到好吃的干锅鱼之后念念不忘,在吃货的道路上逛久了,也越来越懂得注重吃货的自我修养蓝盆有又是个奇葩,除了龙利鱼其他鱼类一律不吃于是为了我的味觉他的营养,回家捣鼓模仿吃过的味道仨次!每次发挥的稳定性还不错,于是有了今天的食谱

用料

500g 龙利鱼 1只 鲜鱿鱼
1勺 料酒 1勺 生抽
1/3勺 香油 适量 胡椒粉、葱蒜粉
随喜 姜葱蒜 1只 鸡蛋清
随喜 辣椒、花椒 喜欢吃什么下什么 配菜(土豆、杏鲍菇、莲藕、莴笋)
1/2勺1勺 豆瓣酱

做法

  • 1

    龙利鱼解冻洗净、片成薄片,鱿鱼洗净打花、片块。其他蔬菜洗净切片,蔬菜热水断生,捞出备用。

  • 2

    加入料酒葱蒜粉之间的所有配料,腌制龙利鱼片半小时!半小时后加入蛋清拌均备用

  • 3

    热油锅、爆香蒜头,炒熟蔬菜,加少许盐,捞出

  • 4

    龙利鱼下锅翻炒至颜色发白,捞出

  • 5

    重新热油爆香姜葱蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱,倒入龙利鱼片翻炒片刻,加入鲜鱿翻炒10秒后,倒入备用的蔬菜翻炒,至所有食物均匀裹上酱汁。

  • 6

    起锅,点缀上香菜叶子增香添色!然后。。。翻滚吧!吃货!

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