海鲜烩饭

海鲜烩饭

用户名:可爱多不能再涨价了

时 间:2015-11-06 07:35:18

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简介

最喜欢烩饭啦!但是为啥这么小众……大家都来做嘛!这次的烩饭是为了消耗家里剩的食材,所以不爱吃胡罗卜的也不必非得放,可以换成甜椒,西兰花可以换成青椒(买那种矮墩墩沉沉的,不苦,买的好的话还会发甜)。

用料

半棵 西兰花 十来只
随便 瑶柱 随便啦 蛤肉
一点点 洋葱和胡萝卜 一杯半
依个人口味 干酪粉

做法

  • 1

    米洗净待用。西兰花洗净,焯水(水里放点盐,菜会比较鲜亮)。不要煮太久,尽可能保留蔬菜的水份。虾去壳去虾线(自己吃就不要偷懒,弄干净它!)。瑶柱最好是冻的,化冻即可,如果是干的还要用一天时间来泡发。如果没有蛤肉就不要了,换成龙利鱼之类的没有刺的鱼肉啦蟹肉棒啦章鱼啦贝类啦都可以,只要是水产就行。

  • 2

    最好用不粘的煮锅,热锅,放油。如果喜欢奶味就用黄油,如果喜欢清淡就用橄榄油。放姜爆香,捡出来,然后放洋葱粒,略软后放西兰花,放点盐,炒出汁水,放米翻炒,炒到米透明后,放水,刚刚没过米和菜,拌匀,盖盖中火闷煮。

  • 3

    水靠的差不多了,捡一粒米尝尝,夹生就好,放海鲜,加盐和干酪粉调味,盖盖再焖大概七八分钟,海鲜就熟了。出锅!

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