清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

用户名:面条-面条

时 间:2017-08-08 02:17:30

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简介

看材料用量便知,我素一个糊里糊涂的人,凡事用感觉。。。。其实不管什么菜谱,都需要根据个人口味适当的调节用量~~完全不必拘泥于一克两颗三两的用量。

用料

一条(一斤半左右) 鲳鱼 一小把 豆豉
一小颗 适量 蒸鱼豉油
炒一盘青菜的量 油(玉米油,豆油,花生油都OK) 我用的味极鲜啦 酱油
两三片 根据口味可多可少可用可不用 朝天椒
适量 料酒

做法

  • 1

    鲳鱼洗净(买的时候要师傅帮忙杀干净吧),两面各划两刀,以便入味,放在可盛一点汤的稍微深一点的盘子里(为嘛呢?蒸好你就知道了,鱼会出汤汁的。。。)

  • 2

    葱姜都切丝,三分之一塞在鱼肚子里,三分之二洒在鱼上,也可留一点葱丝最后做点缀啦

  • 3

    豆豉洗净(最好用清水泡一会),同样三分之一塞在鱼肚子里,三分之二洒在鱼上

  • 4

    辣椒切小段,酱油,料酒和辣椒段都均匀洒在鱼上

  • 5

    上锅蒸吧,大火哦,大概8到12分钟即可出锅(根据鱼的大小,蒸的时间稍微增加或减少一两分钟,最好别超过15分钟,会老的)

  • 6

    出锅时,淋上蒸鱼豉油,剩余的葱丝均匀洒在鱼上

  • 7

    另起炒锅,倒入油,油热,关火,将油淋在鱼上

  • 8

    好啦,开吃吧~~

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