红烧黄鱼

红烧黄鱼

用户名:大倩厨房

时 间:2013-09-21 00:02:09

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简介

用料

1条 黄鱼 1块
半根 2头
2片 柠檬 适量 料酒 生抽 醋 糖 盐 鸡精

做法

  • 1

    合照

  • 2

    鱼啊,你们不要怪我吃你啊,为你们祈祷啊~鱼让鱼摊大叔处理好后自己再洗干净,去掉肚子里面的黑膜。一面改3刀好入味。

  • 3

    鱼身涂抹盐,姜片放刀口和肚子里腌制10分钟。

  • 4

    以下步骤不能省略,非常重要!!!!!!炸制前用厨房纸吸干鱼上面的水分,锅热了之后用姜块涂抹锅子内部,多涂几遍,再倒油。这样避免鱼皮粘锅,让鱼的卖相好哟!

  • 5

    鱼沿着锅边划入,一边炸透再小心翻面炸另外一边。

  • 6

    炸出来了,漂亮吧,鱼皮丝毫没有破

  • 7

    油加入葱姜蒜炒香

  • 8

    放入鱼

  • 9

    加入开水,生抽、料酒、糖、醋,我自己又自作主张加了两片柠檬,水滚之后尝下味道!

  • 10

    小火闷煮,煮10分钟,再小心翻面煮10分钟

  • 11

    揭开锅盖大火收汁,装盘,开吃!

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