清蒸小黄鱼

清蒸小黄鱼

用户名:凹妈厨房

时 间:2011-04-21 12:26:14

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简介

小黄鱼每条大约10-12cm大小,很好入味。图片是用东海的一种与小黄鱼类似的小鱼做的,这种名叫大头子梅的鱼是温州人很爱吃的一种家常鱼,尤其喜欢给小孩吃。肉质鲜嫩细滑,口感极好。

用料

8条 小黄鱼(大头子梅) 若干 姜丝
若干 葱段 适量
3小勺 3大勺 蒸鱼豉油
1大勺 绍兴黄酒

做法

  • 1

    把鱼清理好,洗净。码上盐在表面抹匀,腌制片刻后洗掉。摆盘。

  • 2

    码好姜丝、葱段,用糖、蒸鱼豉油、绍兴黄酒调成汁,淋在鱼身上。

  • 3

    锅里水开后将鱼放入,蒸5、6分钟即可。

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