清蒸小黄鱼

清蒸小黄鱼

用户名:0哎呀0

时 间:2016-10-21 15:11:25

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简介

广式家常做法。本来想找个类似的上传,却没有合适的,只好自己开个菜谱了。

用料

半斤 小黄鱼 三片
四根 适量 花生油
适量 生抽

做法

  • 1

    鱼洗净,沥干水摆盘。蒸锅开大火,水开后放入鱼盘蒸六分钟,关火,不要开盖,焖住。这样的鱼不会蒸老

  • 2

    蒸鱼时洗切段,刮姜切片。热锅入油,油热后放入姜葱爆炒,关火趁热倒入生抽(或蒸鱼鼓油)拌一下。

  • 3

    蒸好的鱼拿出来,新鲜活海鱼蒸出来的汁水可以留下直接淋第二步骤的酱汁。如果是冰鲜鱼或塘鱼就把蒸出来的水倒掉再淋汁,这样就不会腥了。

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