青酱煎银鳕鱼

青酱煎银鳕鱼

用户名:潘潘猫

时 间:2016-05-24 03:49:36

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简介

其实青酱的做法挺简单的用新鲜的罗勒,买一两松子,还有橄榄油和盐就可以自己在家做清香无比的青酱了。此酱除了淋在今天的这款煎鳕鱼上,还可以用来涂面包、拌意大利面、做匹萨。其实青酱的做法并不是固定单一的,除了松子还可以加入核桃,罗勒也可以换其他的香草,做好的青酱最好在三至四天内用完。

用料

2块 银鳕鱼段 20余片 罗勒叶子
1小把 松子 4-5瓣
3大勺 橄榄油 10克 黄油
1小勺 少许 黑胡椒
1大勺 白葡萄酒

做法

  • 1

    鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分,倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟

  • 2

    趁着鳕鱼腌制的时间,来做青酱,松子仁用干锅焙一下,晾凉后备用

  • 3

    把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中,倒入橄榄油搅拌成酱,青酱就做好了,就这么简单

  • 4

    煎锅中放入黄油

  • 5

    黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼,两面煎熟

  • 6

    在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了,也可以再淋上点柠檬汁,这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色,还是营养都更好了

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