豆豉蒸带鱼

豆豉蒸带鱼

用户名:悟饭

时 间:2013-07-12 12:23:02

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简介

用料

带鱼 豆豉
料酒 生抽
少许 胡椒粉
葱段 姜片

做法

  • 1

    带鱼去头尾,剪开鱼腹,去血污,洗净切段,每段两背划两三刀

  • 2

    带鱼段用料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、葱段、姜片腌渍15-20分钟

  • 3

    3个蒜瓣剁碎备用,豆豉稍微碾碎,锅烧热油,中火下蒜末炒香,下豆豉翻炒至酥香

  • 4

    以葱姜段垫在盘底,码一层带鱼,鱼上均匀洒一层豆豉,如果还有鱼段,再同法依次码好,上热锅蒸约15分钟,去汤水即可食用

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“豆豉蒸带鱼”的2种做法