红烧鲶鱼

红烧鲶鱼

用户名:凝固的水

时 间:2013-04-30 03:49:02

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简介

用料

一斤 鲶鱼 50g 料酒
一勺 食盐 适量
一勺 白糖 若干
若干 若干
适量 蚝油 少量 老抽
适量 生抽

做法

  • 1

    将新鲜鲶鱼洗净切块,加入食盐料酒腌制约一刻钟

  • 2

    加姜蒜切成碎末,葱切段,备用

  • 3

    热好油锅,加入葱姜蒜爆香,再加入鱼块小火慢煎

  • 4

    煎至两面稍黄后,加入老抽、生抽、蚝油,清水,盖上锅盖焖煮5~8分钟

  • 5

    打开锅盖,大火收一会儿汁,加入少量芡粉勾芡,最后加入些锅边醋,稍做翻炒即可出锅

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“红烧鲶鱼”的4种做法