苗家酸汤鱼火锅

苗家酸汤鱼火锅

用户名:悦来悦快乐

时 间:2014-03-21 21:55:34

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简介

在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼,怎么着也得150以上,我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油,自己做的干净又放心,味道也挺正宗,价格也就是餐馆的五分之一吧

用料

1条(其它鱼也可以) 鲶鱼 2个 西红柿
100ml 凯里红酸汤 50ml 米酸汤
5ml 木姜子油 20粒左右 木姜子
少许(在淘宝上都能买到) 贵州蘸水椒 蒜片
姜片 4勺
料酒 少许 白胡椒粉
少许 鸡精 2棵,切段 小葱
鱼腥草 金针菇
泡好 腐竹 (根据口味,选自己喜欢的菜) 黄豆芽

做法

  • 1

    把剖膛洗净的鲶鱼切成大段,加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右,西红柿切块,备用

  • 2

    炒锅油热后,爆香姜片和蒜片,倒入凯里红酸汤和米酸汤,翻炒出香味

  • 3

    加入木姜子翻炒

  • 4

    加入西红柿块翻炒

  • 5

    倒入清水,根据口味调入盐(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少许白胡椒粉、鸡精,我家人嗜辣,我加了少许贵州蘸水椒

  • 6

    大火烧开后,把汤倒入火锅中,放入涮的菜和腌好的鲶鱼段,烧开后再煮几分钟,开吃吧,汤鲜味美特下饭

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