孔雀开屏武昌鱼

孔雀开屏武昌鱼

用户名:灰狼一号

时 间:2011-09-13 08:16:48

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简介

用料

一条 武昌鱼 大葱
生姜 青椒
小红椒 小葱
白胡椒粉 蒸鱼豉油
美极鲜味酱 料酒

做法

  • 1

    杀好的武昌鱼清洗干净;(杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。)

  • 2

    从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟

  • 3

    此时准备其他辅料。葱姜且丝,再另外切葱段和姜片

  • 4

    小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段

  • 5

    盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段

  • 6

    将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个摆条,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状

  • 7

    摆上装饰用的青红椒,滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟

  • 8

    鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴极低美极鲜味酱,撒上小葱末,浇上热油,即可食用啦

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“孔雀开屏武昌鱼”的2种做法