茄汁海鲜炒面

茄汁海鲜炒面

用户名:豆牛

时 间:2013-01-18 11:27:32

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简介

用料

成品拉面 2-3勺 茄汁
虾仁 银鱼
(或者其他自己喜欢的,注意尽量不要选用带刺儿的) 鲜贝 油菜
白糖
鸡精 葱丝
(用于点缀) 小红椒

做法

  • 1

    我买的面条是可以直接就炒得,所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话,可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油,面条因为还要再炒,所以煮到约8成熟就好了,捞出过凉水,待面条充分晾凉后,再淋上一些熟油,拌匀以防面条粘连)油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒

  • 2

    下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断

  • 3

    加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前,加入油菜,略微再翻拌一会就可,这样能保持蔬菜的脆嫩

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“茄汁海鲜炒面”的2种做法