面条鱼炖豆腐

面条鱼炖豆腐

用户名:灯芯绒

时 间:2010-07-31 16:26:18

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简介

银鱼属小型淡水鱼类。长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。

用料

新鲜的面条鱼 卤水豆腐
小葱 香菜

做法

  • 1

    豆腐切方块,在加了盐的开水中浸泡5分钟

  • 2

    起油锅,爆香葱姜

  • 3

    下入豆腐块略煎

  • 4

    加入没过的热水,烧滚后添加盐,继续咕嘟5分钟

  • 5

    添加新鲜的面条鱼,煮至银鱼由青变白

  • 6

    添加适量白胡椒粉和葱花香菜,滴几滴香油即可出锅

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