酸菜鱼(看着都流口水的酸菜鱼经济版)

酸菜鱼(看着都流口水的酸菜鱼经济版)

用户名:梦@沫

时 间:2018-08-12 14:12:52

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简介

做法简单,经济又实惠

用料

600g 草鱼 100g 酸菜
25g 干红泡椒 10g 生姜
8g 香菜 8g 香葱
5g 花椒 5g
20g 蛋清 10g 料酒
4g 500g 清水或汤
5g 生粉 5g 胡椒粉
5g 鸡精

做法

  • 1

    草鱼切片,鱼骨砍块,鱼头一开二,备用

  • 2

    酸菜切好,蒜切片,姜切片,香葱和香菜切段,备用

  • 3

    放入半小勺盐和一勺胡椒粉在鱼肉和鱼骨上用生粉、蛋清和料酒,用手抓一抓(不喜欢料酒的话,可以不用放哦*^_^*)(鱼肉和鱼骨分开腌哦)抓匀后腌20分钟

  • 4

    烧开油锅,爆炒姜片、姜片、酸菜,炒至酸菜干身加入鱼头鱼骨翻炒一下(这样做出来汤会更加洁白香浓哦)

  • 5

    加入水或汤,水烧开后,15分钟加入鱼片,鱼片要一片一片的下入锅内哦,期间不要搅动鱼片,这样鱼片就会保持完整哦

  • 6

    鱼片完全下好之后2分钟就加入鸡精、盐,盛出来,上面撒上香葱和香菜

  • 7

    烧开油锅把花椒和干辣椒爆至闻有香味,爆好了之后倒入酸菜鱼上面就大功告成啦

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