酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）

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简介

做法简单，经济又实惠

用料

做法

• 1

  草鱼切片，鱼骨砍块，鱼头一开二，备用

• 2

  酸菜切好，蒜切片，姜切片，香葱和香菜切段，备用

• 3

  放入半小勺盐和一勺胡椒粉在鱼肉和鱼骨上用生粉、蛋清和料酒，用手抓一抓（不喜欢料酒的话，可以不用放哦*^_^*）（鱼肉和鱼骨分开腌哦）抓匀后腌20分钟

• 4

  烧开油锅，爆炒姜片、姜片、酸菜，炒至酸菜干身加入鱼头鱼骨翻炒一下（这样做出来汤会更加洁白香浓哦）

• 5

  加入水或汤，水烧开后，15分钟加入鱼片，鱼片要一片一片的下入锅内哦，期间不要搅动鱼片，这样鱼片就会保持完整哦

• 6

  鱼片完全下好之后2分钟就加入鸡精、盐，盛出来，上面撒上香葱和香菜

• 7

  烧开油锅把花椒和干辣椒爆至闻有香味，爆好了之后倒入酸菜鱼上面就大功告成啦