烤全鸡

烤全鸡

用户名:温暖一生

时 间:2020-08-21 13:47:41

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简介

用料

1只 嫩仔鸡 花椒面儿
生抽 蒜末
料酒 黑胡椒粉
八角 干辣椒
孜然
姜末 葱结
蜂蜜 柠檬

做法

  • 1

    将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍

  • 2

    在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜末、蒜末、花椒面、黑胡椒粉、两三片柠檬、生抽、孜然、八角、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,做成烧烤酱,均匀地 涂抹在鸡身上,腌制2小时以上,使其充分入味。(我是放在冰箱中腌制了一晚上的)

  • 3

    在腌好的鸡肚子里填上葱结,用牙签把鸡肚子的开口密闭。(这个过程好像在缝衣服,不过,针脚很难看)

  • 4

    将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。(大容量烤箱的好处就是受热均匀,且不易烤焦)

  • 5

    175度烤10分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150度继续烤40分钟,用竹签戳戳,没有血水只有油水就好了,最后在鸡上刷上蜂蜜再烤5分钟即可

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