虎皮凤爪

虎皮凤爪

用户名:小名儿太抢手

时 间:2015-09-10 17:20:58

所在分类:

分享到:
简介

好吃到爆,就是肉少有点费劲*^_^*

用料

8只 鸡爪 料酒
八角
老抽
生抽 花椒
蜂蜜
蚝油
腐乳(红方) 米酒
干辣椒

做法

  • 1

    鸡爪子洗干净剪去指甲,冷水下锅没过鸡爪,少许料酒,八角,花椒,醋,大火煮开,中火10分钟,鸡爪七分熟捞出温水冲洗沥水

  • 2

    沥干水的鸡爪少许生抽,蜂蜜水刷匀放置十分钟

  • 3

    姜片,葱段,干辣椒,八角,花椒,蒜,备好

  • 4

    两勺生抽,两勺老抽半勺料酒,半勺糖,一勺蚝油,半块腐乳,搅拌均匀成料汁

  • 5

    油锅七成热下入鸡爪,炸至两面金黄,皮收紧,捞出,用凉水反复冲洗,沥水备用

  • 6

    炒锅倒油,油热后倒入葱蒜八角花椒等翻炒均匀出香味

  • 7

    倒入炸好的鸡爪翻炒

  • 8

    倒入料汁翻炒均匀

  • 9

    倒入清水没过鸡爪,大火煮开

  • 10

    煮开后倒一勺米酒,转中火炖30分钟

  • 11

    大火收汁即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单