宫保鸡肉丁

宫保鸡肉丁

用户名:夕小雅

时 间:2011-05-24 08:52:18

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简介

用料

鸡胸肉 花生
白砂糖 酱油
水淀粉 姜末
蒜茸 大葱
料酒
干辣椒 花椒
香醋

做法

  • 1

    鸡胸肉洗净擦干水分,切小丁,调入水淀粉和酱油腌制20分钟;大葱洗净,切成小段;干辣椒切段

  • 2

    在小碗中调入水淀粉,酱油,盐,白砂糖,香醋和料酒,混合均匀制成调味欠汁

  • 3

    将花生仁放如油中炸,然后晾凉去皮,继续中火烧热锅中的油

  • 4

    待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分

  • 5

    锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味

  • 6

    随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻

  • 7

    最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可

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