宫保鸡丁(懒人版)

宫保鸡丁(懒人版)

用户名:咖啡(sleepingcoffee)

时 间:2014-04-01 10:57:21

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简介

消灭米饭的一道菜。炸花生很麻烦,用了现成的麻辣花生,十分省力,准备和炒制都很快。

用料

(或去骨鸡腿肉)300克 鸡胸肉 100克 黄飞红麻辣花生(连同里面的辣椒和花椒一起)
5个 干辣椒 20粒左右 花椒
3大匙 生抽 2大匙
1大匙 白糖 1大匙 料酒
淀粉 2小匙
适量 食用油
1小匙 辣椒粉 适量 蒜末

做法

  • 1

    鸡肉切1.5厘米左右的丁,加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀,放冰箱腌制半小时以上

  • 2

    将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用,葱切成1厘米左右的粒,泡入调料汁中。另外切一些葱末和蒜末

  • 3

    锅内烧油,加入掰成小段的干辣椒和花椒,加1小匙辣椒粉,小火烧至辣椒和花椒变深色后下葱蒜末炒出香味

  • 4

    倒入鸡丁快速翻炒,至七成变白

  • 5

    倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白

  • 6

    倒入麻辣花生炒匀即可出锅

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