酱鸭腿

酱鸭腿

用户名:laiwei-1

时 间:2017-01-04 14:54:49

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简介

家常味道,制作简单。香料不必受局限,用自家平时常用的几种即可。

用料

4只 鸭腿 随意 香料
一小把 冰糖 适量 葱姜蒜

做法

  • 1

    鸭腿洗净过开水冒一下,冲洗干净。

  • 2

    将鸭腿在锅子中码放妥当,加葱姜,加花椒大料香叶  (我最常用的几种),加水,生抽,白酒去腥,加盖大火煮开。

  • 3

    滚开后放小火。约30分钟后,加盐,老抽,冰糖。最好用个盘子扣过来将鸭腿全部押入汤汁中,继续小火焖烧。

  • 4

    20分钟后,用筷子试试鸭腿肉是否酥烂。整个过程不要添水,否则肉质在遇冷收缩会不烂熟。

  • 5

    将酱好的鸭腿取出,凉凉,剁成大块。OK!摆盘!

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