红烧鸭块

红烧鸭块

用户名:zypzy

时 间:2015-09-18 16:33:41

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简介

用料

光鸭 冰糖、八角、花椒
葱、生姜 老抽、生抽
鸡精
香菇

做法

  • 1

    将光鸭洗净剁块,生姜切片,葱切段,香菇泡发

  • 2

    冷水锅里加入葱段和姜片后再放入鸭块烧开后再炖两分钟

  • 3

    同时准备冰糖、花椒、八角

  • 4

    将烧开的鸭子块盛出后用水冲洗干净、沥水

  • 5

    锅里加少许油,入葱结、姜片、花椒、八角、冰糖炒

  • 6

    待冰糖全部融化后加入沥干水的鸭块一起翻炒

  • 7

    待鸭子出油后再略炒一会即一次加足热水烧开,再加生抽、老抽,盖锅盖中小火炖两个小时左右

  • 8

    加入切成块的香菇继续炖半小时左右

  • 9

    转大火收汁,加盐、鸡精调味,最后加入少许醋后起锅

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