魔芋烧鸭

魔芋烧鸭

用户名:hrr

时 间:2016-07-07 13:31:39

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简介

魔芋烧鸭,会吃的人都知道,魔芋比鸭子好吃多了

用料

魔芋豆腐
泡椒泡姜 葱姜
郫县豆瓣 花椒料酒水淀粉
盐胡椒粉酱油鸡精

做法

  • 1

    魔芋豆腐切成1cm的条,锅内烧开水,将魔芋条下入煮开捞出沥水

  • 2

    鸭子去头、爪、翅、鸭翘及周围的肥油,洗净斩成1cm宽的条,鸭条凉水下锅,加入拍破的老姜、拍破的大葱段,煮开后打去浮沫捞出沥干水,煮鸭的汤待用,

  • 3

    锅内下油烧热,将鸭条下入炒至表皮发黄, 下入花椒粒、郫县豆瓣酱炒香,再将泡红椒段、泡仔姜丝下入炒香

  • 4

    加入煮鸭的汤大火烧开,调入适量盐、胡椒粉、料酒酱油,转中小火烧十五分钟

  • 5

    再下入魔芋条,烧二十分钟入味,调入鸡精,用水淀粉勾芡,再推入蒜苗,起锅装盘

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