干锅鸭翅

干锅鸭翅

用户名:心态好好

时 间:2011-02-25 21:58:38

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简介

用料

15个 鸭翅 10ml 生抽
一大勺 风味豆豉酱 10ml 蚝油
2瓣 大料 4片 香叶
6瓣 大蒜 3片
一听 啤酒 适量 白糖
适量(我没有放,根据您的口味吧~) 200克 香芹
20个(泡发) 香菇 1棵 青蒜
1个 鲜红辣椒

做法

  • 1

    鸭翅放冷水中加20毫升白兰地,大火焯水,不盖盖儿

  • 2

    捞出冲去血沫,沥干水分

  • 3

    挤入青柠汁,腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁

  • 4

    热锅凉油,放入大料、香叶、蒜和姜,至稍微变色

  • 5

    放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖,炒出香味

  • 6

    放入腌制好的鸭翅,翻炒几下

  • 7

    放入泡发好的香菇,翻炒一分钟

  • 8

    加入生抽和蚝油,继续翻炒一分钟

  • 9

    倒入一整罐啤酒,中火烧五分钟,烧的过程中不盖盖儿

  • 10

    加入香芹,翻炒一分钟

  • 11

    出锅前撒上青蒜和红辣椒即可

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