子姜鸭

子姜鸭

用户名:宅与路上

时 间:2010-12-29 14:21:48

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简介

用料

1只 新鲜宰杀的鸭子 半斤 子姜
冰糖 花椒
生抽
老抽

做法

  • 1

    鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干

  • 2

    干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

  • 3

    子姜斜切大片

  • 4

    炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒

  • 5

    加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色

  • 6

    加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

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“子姜鸭”的2种做法