蜜汁烤鸭腿

蜜汁烤鸭腿

用户名:Amanda的小厨房

时 间:2013-09-24 21:12:09

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简介

用料

2只 鸭腿 3瓣 蒜头
1小块 4大勺 生抽
2大勺 料酒 2+2大勺 蜂蜜
2小勺 五香粉 2小勺 辣椒粉
1小勺 花椒面 1小勺 白胡椒粉

做法

  • 1

    用锋利的尖刀在鸭皮上纵横交错地划几刀,刀口要浅,只划在皮上而不深入到肉里

  • 2

    蒜头和姜都处理成蒜茸姜茸

  • 3

    将除鸭腿外的所有调料混合成酱汁(保留2大勺蜂蜜待用)

  • 4

    将鸭腿和酱汁一起放在保鲜袋内密封腌制,放冰箱过夜,中间翻面一次

  • 5

    烤箱预热240度,将腌好的鸭腿拿出来放在烤架上,刷去表面粘附的蒜末姜末,将腿骨末端包上锡纸

  • 6

    将2大勺蜂蜜和1大勺清水混合成蜜汁,在鸭腿表面均匀的刷一层后放入烤箱

  • 7

    立即降温到200度,烤15分钟后取出来翻面,刷一层蜜汁后放回去继续烤10分钟

  • 8

    再取出来重复一次翻面刷蜜汁的步骤,去掉锡纸最后烤10分钟即可(在烤箱内总共烤了35分钟)

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