卤味

卤味

用户名:Leelii

时 间:2014-04-27 07:17:09

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简介

春末夏初的时候,预备点卤味下饭或是送粥,一锅卤完,简单省事,比外面加防腐剂地沟油的食物强太多,想吃什么卤什么,关键是抓住食材的熟烂筋道的程度~

用料

适量 猪蹄 鸡翅 鸡爪 鸭掌 大罐 黑啤酒
适量 生抽 适量 老抽
各种适量 蒜子 姜片 干辣椒 咖喱粉 糖

做法

  • 1

    各主料洗净摘毛剪甲,完后淖水待用。

  • 2

    高压锅加调料若干,自己边加料边尝咸淡哈

  • 3

    放主材料拌匀,调成高压20至25分钟左右开煮,各家锅具时间不同,自行调节。

  • 4

    一煮完成后将翅 爪 掌取出

  • 5

    蹄花再进行二煮20分钟左右,酥烂程度刚好。

  • 6

    高压锅内胆锅取出,最后将所有材料再放入内胆锅的卤水中浸渍半小时,待凉取出,冰箱冷藏一晚后的卤味筋道和口感十足。

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“卤味”的5种做法