苍蝇头

苍蝇头

用户名:随心煮意

时 间:2011-12-31 18:12:51

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简介

这是一道台湾的经典家常菜,也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易,制作简单,因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

用料

250g 韭菜苔 100g 猪肉末
15g 豆豉 2个 指天椒
2瓣 大蒜 适量
15ml 料酒 15ml 生抽
5g 白糖 适量

做法

  • 1

    韭菜苔洗净,去掉老梗和韭菜花,切成小粒;指天椒切碎,姜和大蒜切成碎末备用

  • 2

    炒锅放入适量油烧热,下姜蒜末、指天椒和豆豉煸炒出香味

  • 3

    加入猪肉末快速炒散

  • 4

    待肉末变色时,加入料酒、生抽和白糖翻炒均匀

  • 5

    最后放入韭菜苔

  • 6

    翻炒一下即可出锅

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“苍蝇头”的3种做法