京都排骨

京都排骨

用户名:嘟大大二大大

时 间:2013-07-11 22:10:47

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简介

我是多加了一点笋干,不喜欢吃的不加也可以加别的,不过最好是那些不出水的菜。

用料

500g 猪肋排 适量 笋干
适量 淀粉 适量
适量 白酒 适量 味极鲜
适量 番茄酱 1个 鸡蛋
适量 3瓣 大蒜

做法

  • 1

    肋排洗干净控干水,加入盐,白酒,糖,一个鸡蛋,个人比较喜欢白酒的粮食味,用料酒也可以,不过还是建议尝试高度白酒。腌半个小时

  • 2

    笋干前一天用热水泡上,切段。

  • 3

    大蒜切片,不喜欢大蒜的可以爆油时多炒会儿。

  • 4

    腌半个小时后加入淀粉抓匀,然後油加热,小火炸第一遍,估计八成熟后捞出来,加温炸第二遍,多用漏勺翻,浅黄色捞出来,升温再炸第三遍,炸到金黄色控油捞出

  • 5

    小碗加入番茄酱,白糖,喜欢甜酸味的可以多加番茄酱,再加入适量味极鲜,调匀。

  • 6

    锅中就少许油加热大蒜爆锅,出蒜香味后加入调好的酱再加入上量的水开锅后倒入笋干,翻炒加入肋排,待汁收干后就可以出锅啦~~

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