蒜香排骨

蒜香排骨

用户名:四方街一号

时 间:2011-03-22 21:07:56

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简介

肉香蒜更香

用料

2-3根 猪肉小排

做法

  • 1

    请肉铺老板剁成3-5厘米的小段,在冷水中浸泡10分钟去血污、洗净;加入盐、料酒、生抽、胡椒粉充分揉搓后腌制1-2小时。

  • 2

    锅内加入植物油小火,放姜片、八角、蒜末炸出香味;

  • 3

    油温在70-90度之间,小火煎炸,直至所有排骨内外熟透(大约15分钟左右)

  • 4

    再加入少许鲜蒜末,大火将所有排骨表面炸出脆红色,出锅装盘。

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