[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨

[湘菜]豆豉剁椒蒸排骨

用户名:Sasa小姐

时 间:2014-06-18 12:37:26

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简介

湖南人喜好辣椒,剁辣椒是湖南人家里的必备品。 现代的湘菜中蒸菜是远离油烟的做法。 这道菜准备简单,上手快,对于厨房新手0失败率。 一定要配上一大碗米饭,才是一种享受

用料

300g 小排 少许 豆豉
少许 剁辣椒 少许
少许 少许 料酒
少许 生抽/老抽

做法

  • 1

    排骨用水泡20分钟,去血水。

  • 2

    沥干水分。把姜,蒜切剁碎。

  • 3

    将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟

  • 4

    腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)

  • 5

    蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

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