玉米烧排骨

玉米烧排骨

用户名:Grace-Z

时 间:2015-01-20 07:49:59

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简介

楼下饭店的招牌菜,每次吃必点。后来自己也学着做,味道很好。新鲜猪肉一定要用凉水洗,不然会把猪肉本身的溶解蛋白酶洗掉。

用料

500克 排骨 2个 玉米
一大勺,大概30克 白糖(冰糖) 两个 八角
3棵 葱段 生姜
淀粉(生粉)

做法

  • 1

    把玉米用手成小段,再从中间劈开。用刀剁断会把玉米粒拍扁哦。猪头下冷水,大火去浮沫,然后放入八角,姜片。大火炖15分钟。淀粉用水沏开

  • 2

    把排骨捞出来,沥干水分。肉汤留下,剩余的渣滓扔掉。

  • 3

    凉油下锅,放入白糖,大火。注意观察,当白糖有焦色,关火,放入排骨。让排骨均匀滚上焦色,开火放入玉米,肉汤,还有新的姜片,葱段。炖20分钟

  • 4

    锅里还有小半锅汤时,把排骨和玉米捞出,渣滓捞出扔掉

  • 5

    把汤调味,需要稍微重一点,可以再加糖或者盐。放入淀粉溶液。滚开,把之前盛出来的排骨玉米放入锅中,裹上酱汁,撒上小葱段。出锅啦~~

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