简介
用料
| 750克 排骨 | 一头 干大蒜 | 主料： | 10克 葱段 |
| 2克 姜粉 | 腌料： | 2克 花椒粉 | 少许 料酒 |
| 5克 生抽 | 8克 精盐 |
做法
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1
肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水,大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状（没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥）
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2
将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时
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3
锅烧热倒入植物油，烧到3成热
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4
放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出
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5
大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟
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6
颜色成柿红色时捞出控油，摆盘
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