儿童版五香红烧牛肉

儿童版五香红烧牛肉

用户名:蔚小咪

时 间:2011-09-23 05:31:29

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简介

给小孩做的,所以没放那么多作料。味道也是相当的好,后来拿汤料下了牛肉面,儿子吃了快2两面。

用料

500g 牛腩(我家喜欢牛腱) 若干 山药(土豆也很好)
若干 胡萝卜 适量 生姜、大蒜
2勺 生抽 1勺 老抽
适量 料酒 适量
考虑小朋友可不加 下面可加可不加: 适量 花椒
适量 桂皮 2、3个 八角
4片 香叶 适量 冰糖
适量 干辣椒

做法

  • 1

    牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水,将浮沫撇掉。最后将牛腩捞起,控干备用。

  • 2

    胡萝卜、山药切块备用。

  • 3

    姜蒜切片。如果要用其他配料,就冲洗干净,干辣椒切段,备用。

  • 4

    锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜(花椒)爆香。

  • 5

    根据小朋友的情况,此步可选择性省略:放入牛腩翻炒,放入干辣椒、桂皮、八角等一起翻炒。

  • 6

    放入牛腩翻炒,加料酒,翻炒至变色。加入老抽,生抽,翻炒均匀后,加入冰糖。

  • 7

    倒入足够的开水,炖,水开后,炖大约2小时,以肉酥软为标准,加入山药(土豆)、胡萝卜。大约再炖半小时。

  • 8

    起锅,根据个人口味,放上香菜或者葱花。

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