水煮鱼

水煮鱼

用户名:apple爱自己

时 间:2016-10-26 23:52:34

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简介

懒人必会15分钟版水煮鱼做法

用料

黑鱼 料酒
生抽
白糖 红油豆瓣
花椒 干辣椒
蒜瓣
香菜
生粉 金针菇

做法

  • 1

    鱼去骨片鱼片,鱼骨头部分可以另用

  • 2

    姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁

  • 3

    香菜剁碎

  • 4

    鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖

  • 5

    抓匀腌制会儿

  • 6

    锅中放适量油,爆香葱段、蒜瓣,姜片

  • 7

    转小火放花椒

  • 8

    放干辣椒,小火拌炒(火不要大哈,不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦)

  • 9

    放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味,白糖少许提味

  • 10

    放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了

  • 11

    大火煮开(如果不够咸,可以加点盐调好味,继续煮2、3分钟

  • 12

    同时,炒熟金针菇,捞出沥水

  • 13

    下鱼片

  • 14

    大火煮开

  • 15

    稍稍加一点料酒

  • 16

    鱼片熟了即可,不用煮很久哈,撒香菜

  • 17

    煮好啦!哈哈

  • 18

    在大碗里放金针菇

  • 19

    倒入水煮鱼即可!!哈哈~~

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