牛肉面

牛肉面

用户名:水煮牛肉

时 间:2018-11-26 02:52:54

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简介

用料

牛腩肉 手工切面
泡菜 花椒
大料 茴香
葱段 姜片
香叶 咖喱粉
番茄酱 面粉
料酒
味精 胡椒粉
酱油 白糖
五香粉

做法

  • 1

    将牛肉洗干净后切成麻将块,炒锅上火,放底油烧热后放大料炸香,用葱段、姜片炝锅,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒、茴香,肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖,加开水

  • 2

    烧开后转入砂锅内,去血沫放香叶转小火炖至肉烂

  • 3

    另起一锅,放少许油,加酱翻炒,待炒至熟后加适当面粉,一起和番茄酱炒,和做西餐的烧汁类似

  • 4

    待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入,调和均匀后适当地调味,放适当的咖喱粉做底汤

  • 5

    面条下锅煮熟放入碗中,浇上打好的牛肉底汤,放上牛肉,配泡菜食用

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