田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲

用户名:小小小庞蟹

时 间:2010-06-03 03:09:16

所在分类: 宵夜

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简介

心血来潮做了这个田螺鸭脚煲,以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。

用料

鸭脚 田螺
淮山 油豆腐
耗油 大葱段,姜,蒜
料酒 香料包
辣腐乳 白砂糖
豆鼓
紫苏

做法

  • 1

    首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好屁股。

  • 2

    然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)

  • 3

    起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。

  • 4

    翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。

  • 5

    把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。

  • 6

    大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。

  • 7

    在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。

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