“唐揚げ”日式炸鸡

“唐揚げ”日式炸鸡

用户名:Fionaguo

时 间:2015-05-17 09:17:38

所在分类: 日式

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简介

一道非常美味的日本家常菜,有“唐”字说明是从中国传入的,但在国内除了西式快餐店外中式的餐厅貌似很少吃到炸鸡之类。。也有可能是我过去对油炸的不感冒所以没怎么留意? 很多好吃的东西都有一个共性就是不太健康(油炸的东西有几个不好吃的。。)以前我对“油炸食品”很抗拒,不过现在想通了一个道理:“健康”、“不健康”其实并不是完全由食物或加工方法决定的,“量”是一个很重要的因素,比如说健康的东西吃的过量也会变得不健康,油炸的东西偶尔吃、吃得适量也不会不健康到哪儿去。想通了这个道理之后,我们家也会时不时做做这道菜了。 “唐揚げ”,没有说“鳥の唐揚げ”在因为在日本说“唐揚げ”通常是指鸡肉,这炸鸡口感外稣里嫩,咬开之后有鲜美的鸡肉汁流出,非常可口,严重推荐同学们有时间做来试试~

用料

原料 两条整鸡腿的剔骨鸡肉量 鸡肉
一个 鸡蛋 三大勺 面粉
调料 拇指大小一块
大半勺 1.5大勺 酱油
2大勺 料酒 2、3瓣
少许 盐、糖

做法

  • 1

    将“调料”里的所有调料放入碗中,姜,蒜磨成末放入拌匀,做成酱汁备用。

  • 2

    鸡肉切大块备用。我选的鸡腿肉,靠近骨头的部位做出来比较好吃。

  • 3

    鸡肉块放进1的酱汁里面拌匀,放进冰箱至少半小时左右入味。

  • 4

    取出腌制好的鸡块放入碗中,将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。

  • 5

    把鸡块放入保鲜袋,将三大少面粉放进保鲜袋,使劲晃几下,让面粉粘匀。

  • 6

    油锅放入足量的油(鸡块放进去至少可以浸一半)加热至6成热之后下鸡块进去炸,保持中火油炸。

  • 7

    全部鸡块炸的两面金黄色之后捞在厨房纸上吸油待用。

  • 8

    锅内油大火烧热,下鸡块再炸一次,炸的颜色变深之后捞出吸油即可。

  • 9

    可切卷心菜或生菜伴盘,吃时记得蘸美乃滋,好味翻倍。

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