泰式甜辣虾

泰式甜辣虾

用户名:臻妈美食厨房

时 间:2017-04-10 09:34:46

所在分类: 东南亚

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简介

这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾、泰式甜辣酱和吉士粉。虾的选择上可以用超市买的大对虾,或者菜场里卖的新鲜明虾,只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的,超市菜场都有卖,这个甜辣酱不仅可以用来做菜,平常拿来蘸食也很合适。吉士粉也在菜场的调料柜台有售,它的主要功效是增加食物的特殊香味,颜色也很漂亮,如果实在买不到,可以只用玉米淀粉代替。

用料

350克 明虾 2汤匙 吉士粉
2汤匙 玉米淀粉 1碗 清水
5汤匙 泰式甜辣酱 1汤匙 白醋

做法

  • 1

    明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角

  • 2

    将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断

  • 3

    2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合

  • 4

    逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉

  • 5

    锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾

  • 6

    炸至结壳(约1分钟)捞出

  • 7

    将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用

  • 8

    干净的锅中放入一碗冷水

  • 9

    接着放入5汤匙泰式甜辣酱

  • 10

    放入1汤匙白醋,大火保持沸腾

  • 11

    用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁

  • 12

    再将炸过的虾倒入翻匀即可

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