辣椒螃蟹

辣椒螃蟹

用户名:留美坐家

时 间:2014-08-24 05:54:14

所在分类: 东南亚

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简介

新加坡的美食充满了多姿多彩的异域风情;其中,有国菜之誉的辣椒螃蟹(chili crab),就是中国和马来西亚烹饪的完美融合。 小酸小甜中带着温和的辣,完全衬托出蟹肉的鲜甜原味;浓浓的酱汁用来沾面包,或是拌饭,都是极爽的。

用料

螃蟹 洋葱
大蒜 鸡蛋
红辣椒 番茄酱
鱼露
淀粉
胡椒粉

做法

  • 1

    螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住

  • 2

    蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀

  • 3

    锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒

  • 4

    下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀

  • 5

    加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右

  • 6

    添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘

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