手抓羊肉

手抓羊肉

用户名:雯婷茜子

时 间:2018-06-10 05:39:19

所在分类: 补肾

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简介

持续降温的寒冷冬季最需要温补的红色食材增加人体的热量,抵御寒冷。此时最佳的选择便是羊肉了,寒冬食羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚,补肾壮阳的作用,对任何体质虚弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。一到冬季,家里一周总是会炖一次羊肉,也尝试过红烧,孜然炒,葱爆,手抓等各种做法,品尝下来,手抓羊肉的清澈鲜美、香浓不腻的滋味最让我回味。很多时候,我们让太多的调味料麻痹了味蕾,这才使得那些添加剂如此猖獗,偶尔回归一次最原始本真的味道,兴许会让我们多一份欣喜和热爱。

用料

400克 羊肉 9克 鲜姜片
0.06克 花椒 6.5克
1克 干姜

做法

  • 1

    先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油

  • 2

    随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开

  • 3

    当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全清除干净,否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰,口感也会差很多

  • 4

    同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐

  • 5

    将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟

  • 6

    最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用

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