剁椒鸡丁

剁椒鸡丁

用户名:诗心

时 间:2013-11-22 13:27:40

所在分类: 湘菜 酸辣 半小时 简单

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简介

剁椒鸡丁是湘菜里一个很受欢迎的辣菜。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。

用料

3个 鸡腿

做法

  • 1

    鸡腿洗净备用。

  • 2

    如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

  • 3

    然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

  • 4

    锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

  • 5

    捞出洗净,并控干水份,备用。

  • 6

    锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

  • 7

    倒入剁椒翻炒。

  • 8

    调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

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