重庆麻辣小面

重庆麻辣小面

用户名:冬贝与913刺青

时 间:2016-10-14 12:16:46

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简介

在重庆吃上瘾 后来@扎维四部 地道的重庆人教给我的做法  今天试了一下 好吃!!!!

用料

榨菜
香油
生抽 芝麻
花椒粉 辣椒
鸡精
面条 绿叶菜

做法

  • 1

    辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了  否则就苦了

  • 2

    熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎   (没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟)

  • 3

    榨菜切成碎末

  • 4

    用生抽,盐 ,糖,鸡精,葱姜蒜,榨菜碎末,花椒粉,香油,色拉油  芝麻碎 和芝麻  放在一起组成拌面的调料

  • 5

    煮面和绿叶菜,家里有油菜 我放的油菜   重庆好像是用的空心菜

  • 6

    煮面后捞出来   放第4步骤的调料,辣椒油自己看能吃辣的能力单放

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“重庆麻辣小面”的2种做法