海鲜面

海鲜面

用户名:Moondancer

时 间:2020-01-26 04:02:50

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简介

自打去年在舟山群岛吃了两天的海鲜面之后,便念念不忘。周六的中午看到电视里人家在吃海鲜面,更是激起自己动手的决心。

用料

1只 海蟹 3两 花蛤
3两 蛏子 2只 海虾
2片 生姜 少许
2粒 大蒜 少许 青菜
2两 面条

做法

  • 1

    花蛤,蛏子浸在水中吐沙(现在外面买的这种海产品都是浸在水中,沙子其实都吐完了,回家自来水浸一会就行);大虾,挑筋手术做好;螃蟹开盖,拿去鳃和胃,冲洗干净,一切四。

  • 2

    开锅,放入油,炒香大蒜和生姜,放入大卸四块的螃蟹,外加蟹壳一个,炒至蟹黄凝固,蟹肉从透明状变成白色。再放入大虾同炒(我这个虾是大对虾,个头很大,所以我先炒了一炒,小的基围虾可以和花蛤同入,保持嫩度)加入两大碗水开始煮海鲜汤

  • 3

    水开后,放入花蛤,蛏子煮至开口,放入面条,再放入青菜 ,煮沸后放入少许盐调味。装碗后放入葱花。

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