鲍鱼蘑菇意大利烩饭

鲍鱼蘑菇意大利烩饭

用户名:南半球的小猫

时 间:2016-11-02 17:54:31

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简介

用料

1只 鲍鱼 适量 蘑菇
1cup 意大利米 约5cups 鸡汤
1/2cup 干白葡萄酒 4~5瓣 大蒜
1个 红葱头 适量 橄榄油
适量 适量 胡椒

做法

  • 1

    材料洗净,鲍鱼和蘑菇切片(鲍鱼尽量切薄,蘑菇适当切厚);红葱头和大蒜切碎

  • 2

    锅里热少许橄榄油,爆香一半的红葱头和大蒜粒,然后下鲍鱼片快炒10来20秒,盛起备用

  • 3

    用锅里剩下的油把蘑菇炒至断生(如果油不够可以适量加些),盛起备用(如果蘑菇出水,把蘑菇水也一并盛起备用)

  • 4

    锅里再次加入适量橄榄油,爆香另一半红葱头和大蒜粒,然后加入1 cup米,翻炒2分钟左右

  • 5

    加入1/2 cup的干白,稍微搅拌,让米粒把水分吸收

  • 6

    待水分被米粒吸收后,加入1/2 cup的滚烫的鸡汤,再搅拌,再让水分被米粒吸收

  • 7

    重复以上步骤,每次加入1/2 cup滚烫的鸡汤,然后搅拌直到水分被吸收,再加,差不多每个循环需要5分钟左右,直到加入大约5 cups的鸡汤,米粒达到您喜欢的软度(它应该是呈现类似creamy的状态)

  • 8

    米饭煮好了,加入蘑菇(以及蘑菇汤汁),混合均匀,让汤汁再被吸收吸收,然后用盐和胡椒调味

  • 9

    最后,加入鲍鱼片,搅拌均匀,关火装盘,立即食用

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