八宝饭

八宝饭

用户名:Delicious33

时 间:2010-04-16 11:40:02

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简介

2013 新年好各位~ 现在写日期 还有点不习惯 以为自己还生活在2012 你瞧 末日没有来 地球没毁灭 生活在继续 美食嘛 必须要品尝要享受 我一直不相信什么末日传言 但很信奉一句话 那就是每天都当做末日一样来生活 当然 我这个重度拖延症患者 从来没按什么末日来生活 但 也算认真生活啦 因为我的节奏好慢。。。哈哈~ 童年的时候特别期盼着过年 十几年前 咱们的年味还是很浓厚的啊 长大了就没那么期盼过年了 但有件事特别开心 那就是回奶奶家跟她一起忙年 做点地道的鲁菜 还是非常有意思的!像豆腐箱,炸春卷,炸肉,酥鱼锅,甜饭,灌香肠,腌肉干等等, 都是奶奶的拿手活,看着简单实则做起来很难,这是奶奶几十年积攒下来的手艺,每次 看她做菜都是种享受啊~新年的愿望啊,就是希望奶奶身体健康,笑口常开^^ 这道八宝饭是我跟奶奶学的,算是很应景的年菜啦,无论在色泽口感上,都透露着浓浓的年味。 如果过年要招待客人,可以提前做好几个甜饭胚,放在冰箱里冷冻,等到要吃的时候上锅蒸一 下,炒个糖色就可以上桌啦~很简单~一起试试吧~

用料

大半碗 糯米 适量 青红丝
适量 葡萄干 适量 核桃仁
适量 大红枣 两勺 白糖

做法

  • 1

    先将糯米煮至八分熟,煮的时候要注意,不要盖锅盖,用勺子不停搅拌,防止粘锅。

  • 2

    用笊篱捞出糯米,沥干水分,放在碗中冷却。

  • 3

    取一只干净的碗,均匀的在碗内抹上适量的花生油。

  • 4

    现在开始装饰八宝饭的外表:在碗中央放入一小撮青红丝。

  • 5

    在青红丝外围铺一层葡萄干。

  • 6

    继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。

  • 7

    在核桃仁外围铺一层枣(已去核)。

  • 8

    紧贴碗边在贴一层青红丝,做最后的装饰。

  • 9

    将糯米用勺子捣成糊状。

  • 10

    倒入装饰好的碗中。

  • 11

    待糯米完全冷却后用保鲜膜封存,放入冰箱冷冻一晚。

  • 12

    待第二日取出八宝饭的碗,放在蒸锅上蒸熟,蒸熟后倒扣碗,八宝饭就轻松脱模, 用白糖和开水炒糖色,浇在八宝饭上即可食用喔。

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