清炖大排骨汤

清炖大排骨汤

用户名:牛小牛

时 间:2017-05-21 23:19:06

所在分类: 汤粥

分享到:
简介

 我很喜欢吃这种大排骨,喝着原汤,啃着骨头,别提多香了。这个做法既简单做,吃着又营养。 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可提供钙质。

用料

猪大排骨 葱段
姜片 白胡椒粉
八角 干山楂片
香菜

做法

  • 1

    首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟,这步骤主要是要泡出血水。

  • 2

    第一遍煮排骨,排骨要凉水下锅,煮沸后把排骨捞出来,这锅水要倒掉。

  • 3

    在接一锅清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片

  • 4

    在煮的过程中汤表层还是会有浮沫,用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐,盐也不要直接放入锅中,喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。

  • 5

    这是煮了一个小时的汤,可以喝,但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。

  • 6

    这是煮了大约两个小时的汤,葱段在表面几乎看不到了,此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。

该菜谱来源于用户上传打印菜单