冬日御寒萝卜羊肉汤

冬日御寒萝卜羊肉汤

用户名:烟火间

时 间:2015-12-03 17:56:43

所在分类: 汤粥

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简介

这么寒冷的天气,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,是一件幸福的事情。 今天端上的就是近期我家餐桌出现频率比较高的一道羊肉汤。 话说在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉。 按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。如果再配上大枣、萝卜,味道和滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题,更重要的是还能营养互补。大枣的保健成分也很丰富,和羊肉同煮更可以增加汤头的鲜甜。 如此营养美味的鲜汤,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备呵~~

用料

500克 羊肉 适量 胡椒粉
500克 白萝卜 7-8颗 大枣
适量 葱姜 适量 香菜
适量 青蒜 适量 黄酒
适量 适量 油泼辣子

做法

  • 1

    羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

  • 2

    白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

  • 3

    取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上。

  • 4

    把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

  • 5

    上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

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